Курсова робота з дисципліни "Технологія виробництва кулінарної продукції"
Важливою складовою підготовки майбутніх фахових молодших бакалаврів є дослідницька робота, яка з одного боку дозволяє реалізувати на практиці знання та навички, набуті під час вивчення спецдисциплін, з іншого - зорієнтована на власний пошук студентом нового унікального продукту. Одночасно дослідницька робота є обов’язковим елементом освітнього процесу. Один із способів її реалізації – виконання курсової роботи. Нажаль, війна наклала свій відбиток на організацію досліджень та виконання поставлених завдань, але здобуті у попередні роки навички, зокрема у дистанційному навчанні, сприяли успішному виконанню курсових робіт.
27 та 28 березня 2024 року студенти групи 25С , що навчаються за освітньо-професійною програмою «Виробництво харчової продукції», провели захисти своїх робіт.
В період виконання курсової роботи з дисципліни «Технологія виробництва кулінарної продукції» при написанні теоретичної частини майбутні фахівці харчової промисловості опрацьовували нормативну документацію, вивчали організацію роботи закладів ресторанного господарства. При виконанні аналітичної частини - виконували необхідні вказівки керівника, здійснювали аналіз та інтерпретацію даних, необхідних для вирішення поставлених завдань.
Виконання курсової роботи вимагало поглибленого вивчення дисципліни, уміння самостійно розробляти нові види страв, вдосконалювати рецептури, а також робити висновки.
У своїх роботах студенти показали вміння працювати з нормативною документацією та збірниками рецептур, підбирати до страв нові продукти, щоб покращити їх харчову та поживну цінність.
Виконання курсової роботи вимагало поглибленого вивчення дисципліни, уміння самостійно розробляти нові види страв, вдосконалювати рецептури, а також робити висновки.
У своїх роботах студенти показали вміння працювати з нормативною документацією та збірниками рецептур, підбирати до страв нові продукти, щоб покращити їх харчову та поживну цінність.
Під час захисту своїх робіт випускники продемонстрували розуміння основних вимог в роботі, розробили страви для майбутнього впровадження їх у закладах ресторанного бізнесу. Це свідчить про високий рівень знань та навичок, які вони отримали під час навчання, та вміння їх застосовувати на практиці.
Бажаємо студентам успіхів, натхнення та наполегливості у подальшому навчанні, а також здійснення мрій та успішної самореалізації.
Бажаємо студентам успіхів, натхнення та наполегливості у подальшому навчанні, а також здійснення мрій та успішної самореалізації.