Майстер-класи West Chef Workshop у рамках AGROPORT WEST LVIV 2017
27 – 28 квітня 2017 року студенти спеціальностей «Зберігання, консервування і переробка м’яса» та «Виробництво харчової продукції» разом із завідувачем технологічного відділення Любою О.І. і викладачами спецдисциплін Іжевською О.П., Лазаревич В.М. та Маслійчук О.Б. відвідали V Міжнародну агропромислову виставку та форум з розвитку фермерства AGROPORT WEST LVIV 2017, що проходили на території Міжнародного аеропорту «Львів» ім. Д.Галицького.
AGROPORT – це один з найбільших заходів аграрної галузі в Східній Європі. У ньому взяли участь делегації з 17 країн, представники профільних міністерств і відомств, органів місцевої влади, понад 200 компаній і майже 100 українських та закордонних експертів, виробники аграрної продукції, громадські організації та профільний бізнес. Серед ключових тем – тваринництво, рослинництво, вирощування органічної продукції, вирощування ягід, овочівництво, садівництво, рибне господарство тощо. Відкрили форум міністр АПК України Тарас Кутовий, голова Львівської ОДА Олег Синютка та директор департаменту агропромислового розвитку Наталія Хмиз.
Також у рамках виставки проходили майстер-класи West Chef Workshop. Наше відділення мало змогу відвідати 27 квітня майстер-класи від Я. Гуменюка, А.Башенського, А.Слонопаса, В. Совенко на тему: «Річкова риба, ідеї та фуд-кост», «Сиров’ялені авторські ковбаси, відновлення староукраїнських традицій», «Весняні десерти».
29 квітня шеф-кухар, еквадорець Дарвіна, демонстрував віртуозність в приготуванні національних страв: «Суп-севіче з креветками» і « Лосось з кармелізованим червоним болгарським перцем».
Представник Румунії Флорін наголосив на необхідності масового впровадження страв і виробів із субпродуктів з метою вирішення проблеми «нагодувати людство». Він дав майстер-клас з приготування гусячих язичків, коров’ячих губ і вим’я, легенів, печінки і нирок. А от львів’янин Євгеній Сушко, шеф-кухар ресторану «Гармата», що на Цитаделі, першопроходець та екперементатор, співвласник ресторану «Шок», готує м’ясні вироби на низьких температурах , що запобігає коагуляції білків і сприяє кращому засвоєнню.
Студенти знову та знову захоплювалися своєю обраною професією, знайомилися з «ноу- хау пропозиціями» відомих шефів Львівщини, і добре усвідомили, що успіху можна досягнути клопіткою працею, дисциплінованістю та хорошими знаннями і навичками.