ІІІ Міжнародна науково-практична конференція

ІІІ Міжнародна науково-практична конференція "Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясопереробної галузі" відбулася 18 жовтня 2022 з нагоди 55 - річчя кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів Національного університету харчових технологій. У роботі конференції взяли участь студенти 35 групи ОПП «Виробництво харчової продукції» спеціальності 181 «Харчові технології» та викладачі спецдисциплін –к.т.н. Маслійчук О.Б. та Лазаревич В.М.
Підготовлено тези на тему:
  • «Розробка асортименту напівфабрикатів із м'яса індички для закладів ресторанного господарства» - к.т.н. Маслійчук О.Б.
  • «Наукові підходи щодо використання нетрадиційної сировини в технології м’ясних фаршів» – студентка 3 курсу спеціальності 181 «Харчові технології» _ Богайчик Юлія та науковий керівник – к.т.н. Маслійчук О.Б.
Напрямки конференції:
  1. Світовий та регіональний ринок м’ясної галузі. Тенденції, інновації, перспективи.
  2.  Нормативне регулювання внутрішнього та зовнішнього ринку переробки м'яса.
  3.  Актуальні технології та інновації м'ясопереробної галузі.
  4. Використання нетрадиційної сировини в технологіях продуктів галузі.
  5. Інноваційні теxнoлoгiï перероблення допоміжної, кормової і технічної сировини галузі.
  6. Інноваційні складові створення пакувального обладнання, способів консервування і зберігання сировини і продукції в галузі.
  7. Сучасні тенденції та стратегії розвитку промислового та крафтового виробництва.
  8. Інновації в харчових технологіях та продукції для НоReCa в туризмі: досвід та перспективи в Україні.
  9. Тенденції та перспективи розвитку економіки та менеджменту індустрії гостинності.
Щира подяка модератору конференції — Василю Миколайовичу Пасічному, завідувачу кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів НУХТ, д.т.н., проф., лауреату Премії Кабінету Міністрів України за розроблення і впровадження інноваційних технологій, академіку АН вищої освіти України