Форум "Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості"
26-27 жовтня 2023 року в Національному університеті харчових технологій відбувся форум "Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості".
Учасниками форуму були завідувачка лабораторії Білик Ірина Іванівна та доцентка Петрина Алла Богданівна . Учасників форуму привітав ректор Олександр Шевченко. У форумі брали участь крафтові виробники, заклади вищої освіти і наукові установи. У головному корпусі університету відбувалася виставкова продукція 30 крафтових виробництв, а у актовій залі проходили обговорення і виступ спікерів.
Програма форуму була дуже цікава і насичена. Спікери розказували про новітні інновації у харчовій промисловості. Виступав завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ д. т. н. професор Василь Пасічний . Про промислові і крафтові технології для HoRECA в туризмі розказувала доцетка кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ Оксана Топчій. Інновації з виробництва олії з насіння винограду для крафтового виробництва дізналися від доцента Одеського національного технологічного університету Євгенія Котляра. Інновації у виробництві хлібобулочних і кондитерської продукції з пророщеного зерна дізналися від комерційного директора ТОВ УкрЕкоХліб Валентини Пузько. ТОВ Молочну компанію "Галичина" представляв Олег Рагозін, який зробив аналіз виробів молочної продукції для HoRECA, та директор з транспортної логістики Павло Пасічний, який поділився особливостями логістики продуктів для HoRECA.
Учасниками форуму були завідувачка лабораторії Білик Ірина Іванівна та доцентка Петрина Алла Богданівна . Учасників форуму привітав ректор Олександр Шевченко. У форумі брали участь крафтові виробники, заклади вищої освіти і наукові установи. У головному корпусі університету відбувалася виставкова продукція 30 крафтових виробництв, а у актовій залі проходили обговорення і виступ спікерів.
Програма форуму була дуже цікава і насичена. Спікери розказували про новітні інновації у харчовій промисловості. Виступав завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ д. т. н. професор Василь Пасічний . Про промислові і крафтові технології для HoRECA в туризмі розказувала доцетка кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ Оксана Топчій. Інновації з виробництва олії з насіння винограду для крафтового виробництва дізналися від доцента Одеського національного технологічного університету Євгенія Котляра. Інновації у виробництві хлібобулочних і кондитерської продукції з пророщеного зерна дізналися від комерційного директора ТОВ УкрЕкоХліб Валентини Пузько. ТОВ Молочну компанію "Галичина" представляв Олег Рагозін, який зробив аналіз виробів молочної продукції для HoRECA, та директор з транспортної логістики Павло Пасічний, який поділився особливостями логістики продуктів для HoRECA.
Крафтовий продукт - це відповідальність перед споживачем, прагнення направити загальну культуру споживання до показника якості і значимості. Підсумували роботу учасників Василь Пасічний і Оксана Топчій. Організатори заходу висловили подяку усім учасникам за активну участь у форумі.